Amazing Discoveries | Úžasné objevy
Úvod > Zdraví > Články > Káva > Kofein

Jaké jsou následky příjmu kofeinu a kterých výrobků bych se měl vyvarovat, abych odstranil kofein z mého jídelníčku?

Většina lidí začíná konzumovat kofein již v raném věku. Kofein je přírodní složkou kávy a čaje, používá se jako přísada do některých druhů pečiva, mražených mléčných výrobků, sladkostí, želatiny, pudinků a nealkoholických nápojů. Množství kofeinu u některých běžně používaných surovin je shrnuto v následující tabulce.

Zdroje Kofeinui

ZdrojKofein (mg)
Káva (178 ml)
Přibližný průměr100
Průměrná z mletých zrnek66-80
Automatická překapávaná75-140
Filtrovaná překapávaná110-180
Instantní běžná60-90
Instantní bez kofeinu2-6
Čaj (178 ml)
Slabý (sáček)20-45
Silný (sáček)79-110
Cola nápoje (280 ml)22-50
Kakaové produkty
Čokoládové mléko (225 ml)2-7
Horká čokoláda (178 ml)6-30
Hořká čokoláda (56 g)40-50
Mléčná čokoláda (56 g)3-20
Čokoláda na vaření (28 g)25-35
Léky (1 tableta nebo 1 kapsle)
Proti nachlazení15-30
Tlumící bolesti hlavy30-32
Kontrola váhy120-200
Některá diuretika40-100

Na základě těchto hodnot odhaduje Národní institut výživy v Kanadě, že Kanaďané spotřebují přibližně 450 mg kofeinu denně. Děti také spotřebují velké množství kofeinu prostřednictvím nealkoholických nápojů a cukrovinek a to budí jisté obavy. Dospělí vstřebají 99% přijatého kofeinu, a dosáhnou nejvyššího množství v krvi za 15-45 minut. Kofein se nachází v mateřském mléce a může procházet placentou, čímž ovlivňuje nenarozené dítě. U novorozenců je rychlost odbourávání kofeinu mnohem pomalejší než u dospělých, poločas rozpadu je 82 hodin. U novorozenců, narozených před termínem, se poločas rozpadu pohybuje v rozmezí od 62-102 hodin.ii Některé lidské rasy odbourávají kofein pomaleji než ostatní. Například Asiaté mají mnohem pomalejší odbourávání než Evropané. Těhotenství a používání antikoncepce rovněž výrazně zvýší dobu odbourávání.

Následky nadměrného příjmu kofeinu, které se u některých jedinců mohou projevit při množství pouhých 500 mg na den, jsou nespavost, bolesti hlavy, úzkost, podrážděnost a deprese. Při konzumaci na lačný žaludek může kofein způsobovat třes, a při spotřebě množství 1g (který pro některé lidi není neobvyklý) může vyvolat příznaky jako jsou horečka, rozrušení, třes, zrychlené dýchání a srdeční tep, bušení srdce, diuréza, nevolnost a anorexie. Stálé zvyšování příjmu ( 5-100g nebo 50-100 šálků kávy), způsobují zvýšení srdeční frekvence, křeče, dýchací a srdeční selhání, bezvědomí a smrt v důsledku šoku.iii  Lidé, kteří přestanou pít nápoje obsahující kofein, mohou mít stejně nepříjemné abstinenční příznaky, z nichž nejčastější jsou svalové napětí, nervozita, podrážděnost, bolest hlavy. Kofein také ovlivňuje vylučování vápníku močí, a to zejména u žen v období po menopauze.iv U krys, krmených instantní kávou po dobu tří až čtyř týdnů, se ukázaly také větší ztráty vápníku v moči a výkalech.v Podle jedné studie, provedené na skupině žen (ve věku 50 až 84 let), bylo zjištěno, že konzumace více než dvou jednotek kofeinového nápoje (jedna jednotka odpovídá jednomu šálku kávy nebo dvěma šálkům čaje), zvyšuje riziko zlomeniny kyčle o 69%.vi Metabolické studie prokázaly, že ledviny a střevní systém jsou přímo ovlivněny kofeinem.

Ještě větší obavy než tyto okamžité symptomy přináší dlouhodobé následky spojené s příjmem kofeinu, které se mohou objevit i při nižších dávkách, a může být obtížné je odhalit. Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že kofein má vliv na nervový systém a také ovlivňuje např. učení, paměť, motorické schopnosti, senzorické funkce a emocionální reakce.vii,viii Tyto výsledky vybídly Federaci amerických společností pro experimentální biologii (FASEB), aby vyjádřila své obavy z účinků kofeinu na chování, a jeho vlivů na vývoj nervové soustavy u dětí, které konzumují velké množství nápojů typu Cola.

Pokusy, při nichž je kofein aplikován myším, ukazují, že kofein má toxické účinky na nenarozené potomky a může způsobovat vrozené vady. Po podání kofeinu byly zjištěny některé vrozené vady, byl to rozštěp patra, onemocnění svalů, deformace obličeje, absence očí a exencefalie (nevyvinutý obličej). U krys byla situace podobná a u potomků bylo také zjištěno neúplné zkostnatění.

Protože tyto studie trpěly nedostatkem kontrolních prvků a nízkým počtem vzorků, provedla FDA dvě nové studie k vyřešení problému teratogenních účinků (způsobujících vznik vrozených vývojových vad a defektů) kofeinu. Tyto studie ukázaly, že vysoké dávky kofeinu mají za následek smrt a resorpce (pohlcování) embryí, významné snížení hmotnosti plodu a kostní abnormality jako je snížená velikost stydké kosti, zmenšený hřbetní karpální oblouk a chybějící části zad. Ve skutečnosti bylo nevratné poškození plodu zjištěno při tak nízkých údajích jako 80 mg/kg, a jiné vady na úrovních tak nízkých jako 6 mg/kg.ix Není stále jisté, jestli kofein zvyšuje riziko vrozených vad taky u lidí, a je předčasné to tvrdit. Nicméně studie na zvířatech ukazují, že důvody k obavám existují.


i. Review from the National Institute of Nutrition in Canada. „Caffeine: A perspective on current concerns.“ Nutrition Today (1987): 36-38.

ii. Tamtéž.

iii. Tamtéž.

iv. L.K. Massey and S.J. Whiting, „Caffeine, urinary calcium, calcium metabolism and bone,“ Journal of Nutrition 123 (1993):1611-1614.

iv. J.K. Jeh and J.F. Aloia, „Differential effect of caffeine administration on calcium and vitamin D metabolism in young and adult rats,“ Journal of Bone and Mineral Research 1 (1986): 1251-258.

vi. P. Kiel et al. „Caffeine and the risk of hip fracture: the Framingham study,“ American Journal Epidemology 132 (1990):675-684.

vii. S.L. Nightingale and W.G. Flamm, „Caffeine and health. Current status,“ Nutrition Update 1 (1983):3-19.

viii. K.R. Kirsh, M.G. Pinzone, and J.H. Forde, „Spontaneous locomotor activity changes evoked by caffeine in mice.“ Federation Proceedings 33 (1974):466.

ix. S.L. Nightingale and W.G. Flamm, „Caffeine and health. Current status,“ Nutrition Update 1 (1983):3-19.

Autor:

Prof. Walter Veith, Ph.D. (Publikováno 26.května 2009)

Další články ze série: Káva 

Komentujte

Napsat komentář

Navigace

Nejnovější
Nejnovější příspěvky
Nejnovější videa
Události
Sledujte nás na Facebooku
Zdraví
Články
NEWSTART - Osm zákonů zdraví
Alkohol pod lupou
Excitotoxiny
Káva
Kontroverzní mléko
Maso a Bible
Rafinované potraviny
Vegetariánský životní styl
Videa
Život v celé své kráse
Cukrovka a Rakovina
Zdravý talíř
Recepty
Snídaně
Polévky
Obědy
Dezerty
Pomocníci
Užitečné grafy a tabulky
Bible a víra
Články
Je Bible pravdivá?
Pochopení Bible
Kdo je Ježíš?
Desatero přikázání
Původ zla
Boží plán na odstranění hříchu
Křesťanský život
Den odpočinku
Náboženské směry
Uctívání slunce
Babylonské náboženství
Pohanství a katolicismus
Druhý příchod Ježíše Krista
Milénium pokoje
Co se děje po smrti?
Videa
Hledání pravdy
Budoucnost Evropy
Pochopte souvislosti světových událostí
Totální Útok
Biblická kázání
Opravování Trhlin
Kroky k osobnímu oživení
Živý oheň (Věčné evangelium)
Úplná proměna
Biblické odpovědi
Ostatní
Životní příběhy
Bible Online
Koupit Bibli
Biblické lekce
Evoluce vs Stvoření
Články
Podstata sporu
Zapsáno v kamenech
Videa
Genesis Konflikt CZ
Genesis Konflikt SK
Ostatní
Pozadí hudby, filmů a her
Duchovní hudba
Články
Videa
Proroctví a světové události
Články
7 posledních ran
Vpřed k Nedělnímu zákonu
Videa
Zprávy ze světa
Papežství naplňuje proroctví
Reformace
Velký spor věků
Články
Reformace
Příběhy reformace
Katolické koncily
Videa
Oživení reformace
500 let reformace: u cíle nebo u konce?
Kořeny víry
Strážci pravdy
Láska a partnerství
Články
Videa
Knihy ZDARMA
Videa
Přehled videí
Nejnovější videa
Seznamy videí
Série přednášek
Životní příběhy
Budoucnost Evropy
Genesis Konflikt CZ
Genesis Konflikt SK
Hledání pravdy
Pochopte souvislosti světových událostí
Totální Útok
Život v celé své kráse
Cukrovka a Rakovina
Opravování Trhlin
Kroky k osobnímu oživení
Úplná proměna
Oživení reformace
500 let reformace: u cíle nebo u konce?
Strážci pravdy
Biblická kázání
Biblické odpovědi
Zprávy ze světa
Papežství naplňuje proroctví
Audio

Nejnovější videa