“Medové” červené zelí

Potřebujeme:

• půl hlávky červeného zelí (nebo jednu malinkou)
• červenou cibuli 2x
• sladěnku (domácí povidla, případně med)
• smetana (ovesná, mandlová..)
• uzený tempeh
• sůl, kmín, případně citron

Zelí si nakrájíme na malé nudličky nebo nastrouháme na hrubo na struhadle. Cibulku nakrájíme na drobno a orestujeme, přidáme lžíci sladěnky nebo povidel a chviličku mícháme až cibulka zkaramelizuje. (Pokud použijete med, tento krok vynechte, protože tím byste vše dobré v medu, který včely pracně vyrobily, zničili). Zelí přidáme k cibulce a podlijeme trošičkou vody, zelí pustí svou šťávu, tak ať nemusíme zahušťovat zbytečně.. Osolíme a okmínujeme a dusíme do změknutí. Až je zelí hotové, zjemníme smetanou, případně ještě dochutíme. Pokud máte rádi v zelí kyselou chuť, přidejte citron dle chuti. Použijete-li med, přidejte ho až na závěr, chvíli po vypnutí plotny, aby se v něm ty cenné látky alespoň z části uchovaly. Podáváme s opečeným tempehem a bramborovým knedlíkem.

Inspirace od Evy Francové.